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        如何保存鮮蛋?

        2016-12-11 17:11:41點擊:

        主要方法有:

         。1)谷糠貯藏法。用箱子、土缸等作容器,先在底部鋪一層谷糠,再放一層雞蛋,

          這樣一層一層地裝滿為止,然后放在陰涼處,避免光照和潮濕。一般可保鮮3-4個月。

         。2)草木灰貯藏法。把鮮蛋放在土缸或瓷壇子里,逐層用草木灰蓋好,裝滿后加

          蓋封嚴,放置陰涼、干燥、避光的地方,可保鮮幾個月。

         。3)石膏貯藏法。冷開水5千克,熟石膏500克、白礬200克,攪和溶化成乳狀液,

          將鮮蛋浸沒溶液里,加蓋封存,能保鮮8個月。

         。4)茶渣貯藏法。將雞蛋埋入干燥、潔凈的茶渣中,放陰涼干燥處,可保鮮2-3個月。

         。5)熱燙貯藏法。把鮮蛋洗凈,用60℃左右的熱水浸燙10分鐘,使蛋清最外層受熱凝固,形成一層保護膜,防止細菌的侵入,可保鮮數月不壞。

         。6)石灰水貯藏法。按500克生石灰對入2千克清水的比例,把石灰水攪勻,待澄清后注入瓷壇中,把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法,一般可保鮮5-7個月。